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Newsletter Científica Nº18. Enero2022 |
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Buenos días,
Comenzamos el año con nuevos proyectos, sin dejar de lado otros muy necesarios, como el proyecto solidario Contigo, iniciado en 2020, o las jornadas de formación del colectivo profesional de hostelería, imprescindible para garantizar la alimentación sin gluten fuera de casa y que cumple ahora 20 años. En el ámbito médico y científico, dedicamos este número a la EC potencial, la EC no respondedora, la relación entre EC y diabetes tipo 1 y el estado nutricional de los pacientes. También traemos el avance de congresos, un poco de historia y un nuevo Quiz. ¡Feliz 2022!
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Proyecto Mayores, nuestra apuesta por mejorar la atención de las personas mayores con EC |
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La Asociación de Empresas de Servicios para la Dependencia (AESTE) se suma al Proyecto Mayores de nuestra Asociación para mejorar la atención de las personas mayores con EC en sus residencias y centros de día. Este proyecto ofrece documentación, información y formación específica sobre EC y alimentación sin gluten a los profesionales que trabajan con personas mayores. Leer más…
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El Proyecto Contigo sigue adelante |
La situación de gran precariedad laboral y económica que causó la pandemia con su llegada abrupta en marzo de 2020 fue lo que impulsó la puesta en marcha, en mayo de ese mismo año, del Proyecto Contigo 2020, concebido para suministrar un lote mensual con productos básicos sin gluten a familias en situación vulnerable. Iniciamos 2022 con 54 familias beneficiarias. Leer más…
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La Asociación ha formado a más de 800 profesionales de restauración colectiva en 2021 |
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La Asociación organiza desde el año 2002 dos jornadas de formación al año dirigidas al personal de las empresas de restauración colectiva que trabajan en colegios. El objetivo es garantizar una elaboración segura de los menús sin gluten para los escolares. En 2021 asistieron 825 profesionales de 37 empresas de catering que prestan servicio en 141 colegios. Leer más…
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Evolución de la enfermedad celíaca potencial en niños |
El estudio italiano CELIPREV, concebido para investigar cómo influye la edad a la que se introduce el gluten en la alimentación de bebés con predisposición a enfermedad celíaca, ha permitido conocer, en un período de seguimiento de 10 años, la evolución de 23 casos diagnosticados de EC potencial que estaban asintomáticos y continuaron consumiendo gluten. Leer más…
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XIII Curso de diagnóstico de la enfermedad celíaca |
El vídeo completo del XIII Curso de Diagnóstico de la Enfermedad Celíaca que celebramos el pasado 17 de noviembre de 2021 en el Hospital Universitario Severo Ochoa de Leganés (Madrid) está disponible en la plataforma MeetingPharma. Para acceder, es necesario darse de alta en la plataforma y registrarse en el curso con el cupón que encontrará en nuestra web, es gratuito. Leer más…
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Enfermedad celíaca y diabetes mellitus tipo 1 |
Un estudio realizado en Turquía ha detectado una prevalencia de EC del 6.9% en pacientes pediátricos con diabetes tipo 1, debutando la EC en los primeros 5 años tras el diagnóstico de la diabetes en casi todos ellos. Sin embargo, la seroprevalencia de EC alcanza el 15%, por lo que la elevación de anticuerpos de EC en estos pacientes puede ser transitoria y requiere un seguimiento. Leer más…
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Estado nutricional de personas adultas con y sin enfermedad celíaca |
Un estudio comparativo sobre el estado nutricional de personas adultas con y sin EC realizado por la Universidad CEU San Pablo concluye que no existen grandes diferencias entre ambos grupos, aunque se detecta en ellos una ingesta deficiente de hidratos de carbono, vitaminas (B9, D, E) y minerales (Fe, Ca, I) y un exceso en el consumo de proteínas y grasas. Leer más…
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Enfermedad celíaca que no responde a la dieta sin gluten |
La revista Nutrients publica una revisión sobre las causas y el abordaje de la EC que no responde a la dieta sin gluten. Un diagnóstico inicial erróneo, la presencia de problemas digestivos adicionales, la mala adherencia a la dieta sin gluten o la extrema sensibilidad a las trazas de gluten son causas frecuentes de esta falta de respuesta. La menos común y más seria, la EC refractaria. Leer más…
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Hoy hacemos un repaso general a los productos de consumo cotidianos que frecuentemente hacen dudar a las personas con enfermedad celíaca a la hora de elegir un aperitivo, un postre o una bebida, o cuando van a hacer la comprar y se dedican a leer el listado de ingredientes en las etiquetas para decidir si un alimento es apto o no para celíacos. Leer más…
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En 1999, investigadores españoles del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC y de la Universidad de Córdoba publican en Journal of Cereal Science el desarrollo de un nuevo cereal, el tritordeum, híbrido hexaploide resultante del cruce del trigo duro (tetraploide) y la cebada silvestre Hordeum chilense (diploide). Destaca por la versatilidad para el cultivo y las propiedades panificables propias del trigo y por la calidad nutricional propia de la cebada, así como por su bajo contenido en gluten.
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Es muy importante la búsqueda activa de la enfermedad celíaca entre los familiares directos de las personas diagnosticadas. Hasta un 10% de ellos padecen también la enfermedad y frecuentemente no se detecta porque se presenta de forma asintomática o subclínica. El control serológico de anticuerpos cada 1 ó 2 años es la estrategia de cribado recomendada, salvo que se realice el estudio genético HLA y resulte negativo, en cuyo caso la enfermedad queda descartada de por vida y no son necesarios más controles.
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Puede leer los números anteriores de la Newsletter Científica en nuestro ARCHIVO.
Muchas gracias. Un cordial saludo. |
Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten
Calle Lanuza, 19 Bajo
28028 Madrid
Tel. 91 713 0147
www.celiacosmadrid.org |
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